sexta-feira, 24 de maio de 2013

Quibe de Forno Recheado


Ingredientes

Massa
2 xícaras de chá de trigo para quibe
3 xícaras de chá de agua fervente
500 gr de carne moída 
1 cebola bem picadinha ou ralada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de chá de hortelã picadinha
1 colher de chá de pimenta Síria (se tiver)
Sal a gosto

Recheio
1 xícara de chá de presunto picadinho
2 xícaras de chá de queijo mussarela ralado ou queijo prato
2 tomates picados e sem sementes
1 colher de sopa de oregano


Modo de fazer

Deixe o trigo de molho na agua por 1 hora. Escorra e transfira para uma tigela, adicione a carne, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta e o sal, misture tudo com as mãos.
Coloque metade em um refratário untado com margarina, em seguida os ingredientes do recheio e cubra com a outra metade da massa.
Alise com uma colher, regue com azeite ou manteiga e leve ao forno médio, preaquecido.
Asse por 35 minutos ou até dourar e sirva.

Receita super aprovada aqui em casa sempre um sucesso inclusive com as visitas.



Farofa de Ovos

Ingredientes

4 colheres de sopa de margarina
1 cebola picada
2 ovos
1 gomo de linguiça calabresa picadinha
Sal a gosto
2 xícaras de chá de farinha de milho

Modo de fazer

Derreta a margarina em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola até ficar levemente dourada.
Coloque a calabresa os ovos e mexa até que os ovos fiquem bem fritos.
Acrescente o sal e a farinha refogue por mais 3 minutos e desligue o fogo.

Creme Patissière

Ingredientes

500 ml de leite
100 gr de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
6 gemas
4 colheres ( sopa) de farinha de trigo
60 gr de margarina sem sal
1 pitada de sal

Modo de fazer

Em uma panela coloque o leite a metade do açúcar e a essência de baunilha, leve ao fogo médio.
Em outra tigela junte as gemas e o restante do açúcar, bater até que o creme fique esbranquiçado, acrescente a farinha de trigo e o sal, mexa misturando os ingredientes.

Assim que o leite começar a ferver, retire do fogo e coloque aos poucos no recipiente que esta a outra mistura mexendo sem parar.
Quando a metade do leite já estiver misturada as gemas leve a mistura ao fogo médio.

Usando uma espátula ou um batedor mexa o creme sem parar inclusive nos cantos na panela para que não empelote.
Observe quando o creme levantar fervura e deixe ferver por cerca de 1 minuto, mexendo devagar.
Retirei creme do fogo e acrescente a manteiga, se demarcada que ele fique bem liso, passe- o por uma peneira.
Coloque em uma tigela e cubra com filme plástico e leve-o à geladeira.
Pode ser usado por alguns dias.

Leite condensado caseiro


Ingredientes

1 kg de açúcar
2 litros + 1 xícara de chá de leite
4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
6 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de fazer

Em uma panela, dissolva o açúcar nos 2 litros de leite. Leve ao fogo baixo por 1 hora, mexendo de vez em quando, ou até obter um creme grosso.
No liquidificador, bata a maisena com o leite restante e o leite em pó.
Junte à mistura anterior, leve ao fogo e deixe ferver , mexendo até obter uma mistura de cor amarelada. Retire do fogo, espere amornar e bata novamente no liquidificador.
Levar à geladeira por 12 horas e utilize.
Poderem mantido na geladeira em recipiente fechado por até 10 dias.

Rendimento de 2 latas de leite condensado.

Bolo cremoso de pão francês


Ingredientes

2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de margarina
4 xícaras de chá de água
3 xícaras de chá de leite em pó
4 ovos
100 gr de coco ralado
100 gr de queijo parmesão
3 1/2 pães amanhecidos picados
1 1/2 de fermento em pó

Modo de fazer

Bater todos os ingredientes no liquidificador com exceçao do açúcar e o fermento por uns 10 minutos para que fique bem homogéneo, depois em um pote misture manualmente o açúcar e por final o fermento em pó.
Coloque em uma forma grande untada com margarina e farinha de trigo.
Leve ao forno médio pré aquecido até que doure e fique firme, faça o teste do palito e retire do forno somente depois de alguns minutos de descanso com o forno desligado.
Se quiser pode servir com calda de caramelo quente por cima ou salpicar um pouquinho de canela em pó.
Esta receita rende bastante.



quarta-feira, 22 de maio de 2013

Torta de bacalhau

Ingredientes:

Massa
40 gr de farinha de trigo
80 gr de gordura vegetal
120 gr de manteiga
50 gr de requeijão
2 gemas
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de queijo ralado
Água se necessário

Juntar todos os ingredientes e sovar bem até a massa ficar macia e homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
400 gr de mandioquinha cozida e espremida
150 gr de creme de leite
1/4 de xícara de queijo ralado
Sal e temperos a gosto

Refogue todos os ingredientes e deixe esfriar. Misture o queijo ralado e a salsinha.

Para o bacalhau:
300 gr de bacalhau demolhado e desfiado
1/4 de xicara de chá de azeite
2 dentes de alho picadinho
1 cebola picada
1 tomate picado
Salsinha picada
Queijo ralado para outro fim

Refogue todos os ingredientes juntos.

Montagem:

Abra uma parte da massa, recheie com a mandioquinha, queijo prato ralado e por cima o bacalhau refogado.
Cubra como o restante da massa e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus.



Bolo de maça com canela

Ingredientes:

1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher cheia de fermento em pó
Pitada de sal
2 xícaras de chá de açúcar 
3 ovos
4 maças pequenas, descascadas em sem sementes cotada em cubos
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer:

Peneire em uma tigela a farinha, canela, fermento e sal, misture bem e reserve.
Na tigela da batedeira coloque o óleo os ovos e o açúcar e bata na velocidade alta até ficar claro.

Diminua a velocidade para média da batedeira e acrescente a mistura da farinha gradualmente, bata até ficar homogêneo.
Junte as maças picadas e misture com uma colher grande, junte a baunilha e mexa bem manualmente.

Transfira a massa para a forma e asse em fogo baixo até que fique firme, faça o teste do palito até que ela saia seco, por mais ou menos 50 minutos.

Retire do forno e deixe amornar e desenforme.

Esse bolo é maravilhoso naquelas tardes de friozinho hummmm com chá quente....

Aproveite!



Obs: retirei a receita da internet e qualquer semelhança da receita, pode acreditar ela pode ser a sua rsrs eu peguei na internet e não me lembro onde. Por gentileza me avise eu coloco os créditos e se preferir excluo a receita do site.


Pudim de pão

Ingredientes:

1 xícara de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher de amido de milho
2 pães amanhecidos picados
1 xícara de leite integral

Modo de fazer:

Fazer o caramelo diretamente na forma derretendo o açúcar até o ponto de fio, tome cuidado para que a calda não queime, reserve.

No liquificador bater todos os ingredientes até que fique homogêneo, leve ao forno em banho Maria por mais ou menos 1 hora e meia, ao fazer o teste do palito ele deve ficar cremoso porém palito não sairá seco mas estará bem firme.
Levar a geladeira por no mínimo duas horas para que fique gelado ou se preferir sirva quente mesmo fica gostoso também.

Dica: se for servir quente pode salpicar um pouco de canela ao servir, ficará delicioso.

Receita original do site Made in Japão abaixo link do YouTube para facilitar.

http://m.youtube.com/watch?v=91AmoFon6pw

Bolo maravilhoso de milho verde

Ingredientes:

1 lata de milho verde, escorrido e lavado
1 lata de flocos de milho pré cozido
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1/2 lata de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
50 gr de coco ralado

Modo de fazer

Bater tudo no liqüidificador e colocar em uma forma untada com margarina e polvilhada com flocos de milho pré cozido.
Asse em forno pré aquecido em temperatura baixa até dourar.

Dica: no lugar do leite coloque leite de coco.

Receita original de Mauro Rebelo
www.maurorebelo.com.br

Bolo Nega Maluca com café

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 1/2 de chocolate em pó (não usar achocolatado ele possui mais açúcar)
1 xícara de café pronto, quente
1 colher de chá cheia de fermento em pó
Margarina para untar
Chocolate em pó para untar

Modo de fazer

Separe todos os ingredientes com antecedência para que todos fiquem na temperatura ambiente.
Aqueça o forno com antecedência no mínimo por 10 minutos.
Unte a forma com margarina e em seguida polvilhe chocolate em pó.

Na batedeira coloque os ovos o açúcar e bata até ficar homogêneo, acrescente a farinha de trigo peneirada o óleo o chocolate em pó e a xícara de café quente porém não ferva, e por último acrescente o fermento em pó mexendo com a colher delicadamente.
Leve ao forno na temperatura de 180 graus, deixe o bolo no forno até que comece a cheirar bastante e faça o teste do palito, fure o bolo com o palito se o mesmo sair seco é porque já esta pronto.
Não retire o bolo do forno de imediato pois ele pode murchar, deixe ele pelo menos uns 5 minutos no forno e em seguida coloque ele em cima no fogão para que o ar circule em cima e embaixo.
Se for desenformar somente o faça morno ou frio pois ele fica muito fofo e pode grudar ou quebrar.

Dicas:

Se preferir o bolo nega maluca comum somente troque a xícara de café por água quente.

Ele pode ser recheado com doce de leite, ganache e brigadeiro.

Molhe ele com uma mistura de uma xícara de água e uma colher de chá de rum e três colheres de açúcar, aqueça em seguida e umedeça o bolo.

Cobertura de Ganache.

Essas dicas acima são de combinações que eu mesma fiz em casa no bolo com café e deu super certo, não fica enjoativo e também o café não fica muito forte como o café solúvel.

Beijos





domingo, 19 de maio de 2013

Bolo cinco latas (milho e fubá)




Ingredientes:


1 lata de milho verde 
1 lata de milharina em flocos 
1 lata de leite
1 lata de açúcar [se não quiser muito doce usar 3/4 da lata]
1/2 lata de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 pacote de 100gr de queijoralado

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento.
Adicionar o fermento e misturar.
Levar ao forno  em forma untada com margarina e polvilhada com milharina

A receita original foi retirada do site:
www.teretetenacozinha.com.br